补脑鱼头汤是一道具有高蛋白、低脂肪和高维生素特点的家常汤品，其材料主要包括胖头鱼头1个、豆腐200克以及枸杞20克。为了让这道汤品更加美味，我们需要掌握一定的烹饪技巧。
首先，我们需要将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块；枸杞用水泡透。接下来，我们需要在锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。
熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质，特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。
在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色。这样的汤品不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者自己享用。
总之，补脑鱼头汤是一道简单易做的家常汤品，无论是口感还是营养价值都非常出色。我们可以在忙碌的生活中，为自己或者家人带来一份美味的滋补佳肴。
参考资料
